Nguyễn Hải Yến
Đội ngũ Phố Nguyên Liệu viết về nguyên liệu, vận hành quán và tin tức sản phẩm cho các cửa hàng đối tác.
Bài viết của Nguyễn Hải Yến
Kinh doanh quánTính giá vốn một ly trà sữa: bảng mẫu cho quán mới mở
Bảng tính từng thành phần của ly trà sữa trân châu 500 ml, kèm cách đặt giá bán để giữ tỉ lệ giá vốn dưới 40%.
Kiến thức nguyên liệuBảo quản trà nền sau khi mở túi: năm lỗi quán hay gặp
Trà ướp hoa mất hương nhanh nếu để gần bếp hoặc dùng muỗng ướt. Cách chia túi và ghi ngày mở.
Kinh doanh quánChọn năm món chủ lực cho menu hè của quán dưới 30m²
Quán nhỏ nên dùng chung nguyên liệu giữa các món. Cách chọn năm món từ ba loại trà nền và hai loại trái cây.