Trà ô long đào trắng kem cheese: công thức ly 500ml cho quầy
Nền ô long đào trắng thơm trái cây, lớp kem phô mai mặn nhẹ. Làm trong khoảng 8 phút.
Ô long đào trắng của Holyon được ướp hương đào trắng tự nhiên trên nền ô long, nên chỉ cần trà, đường và một lớp kem là đã có món bán được. Công thức dưới đây là định lượng bếp thử dùng cho ly 500 ml.
Trà ô long đào trắng kem cheese
Nguyên liệu
Cách làm
- Ủ 10 g trà ô long đào trắng với 220 ml nước 90°C trong 6 phút, lọc bỏ bã rồi làm lạnh nhanh.
- Đánh 30 ml kem phô mai cheddar với 30 ml whipping base đến khi kem sệt như sữa chua, không đánh quá bông.
- Cho 25 ml đường nước, 180 g đá và 150 ml trà vào bình lắc, lắc 10 giây.
- Rót ra ly 500 ml, phủ lớp kem cheese dày khoảng 1,5 cm.
Vì sao dùng ô long thay trà xanh
Nền ô long có vị tròn và hậu ngọt, chịu được lớp kem phô mai mặn mà không bị lấn. Trà xanh cho vị mát hơn nhưng dễ chát khi gặp kem béo.
Giá vốn tham khảo
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trà ô long đào trắng | 10 g |
| Kem phô mai cheddar | 30 ml |
| Kem whipping base | 30 ml |
| Đường nước, đá | |
| Tổng |
Giá tính theo giá túi lẻ. Nhập theo thùng thì giá vốn giảm theo bảng giá thùng của tài khoản cửa hàng.
Hỏi đáp
Có thay kem phô mai cheddar bằng loại khác được không?
Được. Kem phô mai sữa chua cho lớp kem chua nhẹ, hợp khách trẻ. Giữ tỉ lệ 1:1 với whipping base.
Trà ủ xong để được bao lâu?
Nên dùng trong 4 giờ, giữ lạnh. Để lâu hơn trà xỉn màu và mất hương đào.
Bếp thử Phố Nguyên Liệu thử công thức trên nguyên liệu trong kho trước khi đăng, định lượng tính cho size ly phổ biến ở quán.
